Karkas et hayvanın neresidir? Karkas eti; çizgili kas, iskelet kası, kalp kası gibi hayvanların et ve kemiklerinden elde edilen, üzerinde yağ, deri, kas tendonları, sinirler ve kan damarları bulunan et parçalarına verilen genel isimdir. Karkas hayvan ne demek? Karkas: Kesilen hayvanın derisi, iç organları ve türe bağlı olarak başı ve kuyruğu çıkarıldıktan sonra elde edilen gövde kısmıdır. Karkas ağırlığı: Kesimden hemen sonra tartıldığında “sıcak karkas ağırlığı”, türe bağlı olarak belirli bir soğutma süresinden sonra elde edilen ağırlığa ise “soğuk karkas ağırlığı” denir. Karkas nedir tavuk? TAVUK KARKASLARI Bunlar, usulüne uygun bir şekilde kesilmiş ve temizlenmiş, tüyleri yolunmuş, baş, ayaklar, kursak,…
Yorum Bırak